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茄汁香肠

日期:2018.07.11 作者:

  材料:珍妮珍馐经典唯秘香肠3根,珍妮珍馐太平洋金枪鱼肠2根,鹌鹑蛋8枚,红果家茄面酱适量,红萝卜半根,西兰花半朵,油适量,水少许

  1、准备好珍妮珍馐经典唯秘香肠;

  2、准备珍妮珍馐太平洋金枪鱼肠;

  3、在珍妮珍馐太平洋金枪鱼肠解冻前切小段后再切“米”字花刀,待解冻待用;

  4、将珍妮珍馐经典唯秘香肠对半切开后再切十字;底部不切通,待用;

  5、准备好西兰花和红萝卜;

  6、红萝卜去皮洗净切小丁,西兰花洗净切小朵;

  7、将红萝卜丁和西兰花焯水

  8、捞起过凉水后控干水份待用;

  9、准备好鹌鹑蛋;

  10、取一小锅,加入适量水,放入鹌鹑蛋煮熟;

  11、捞起,装入保鲜袋里揉搓,再去除壳;

  12、然后洗洗待用;

  13、往小锅内倒入适量花生油,放入切了米字花刀的鱼肠,略炸一下,炸至鱼肠展开花朵形状捞起,控干油,待用;

  14、按上步骤手法把香肠同样处理,待用;

  15、准备好茄汁面酱;

  16、取适量加入少许水调成薄稀状待用;

  17、起油锅,加入鹌鹑蛋略爆少后加入鱼肠和香肠;

  18、倒入调好的茄汁面酱,煮沸;

  19、再倒入红萝卜及西兰花;

  20、翻炒匀后捞起即可上桌食用。

  烹饪小贴士: 1、红萝卜及西兰花焯水后过凉水,能保持脆嫩口感; 2、珍妮珍馐香肠和鱼肠及茄面汁本来就带有盐份,俞霏烹饪时并没有加入盐,所以亲们可根据自己口味来调整。 3、切花刀时需在香肠和鱼肠解冻前切,解冻后的香肠及鱼肠变软,这样不容易切出漂亮的花型。

  材料:(2-3人份)  骨汤:猪棒骨1根约600g,胡萝卜2根,葱白1根,姜片适量,盐0.5g,料酒3g,矿泉水1500ml。  茄汁面:红果家茄汁面汤料180g,鲜香菇6朵,白玉菇50g,潮汕牛肉丸6个,油菜4棵,鲜面条180g,大蒜5瓣,花…

  材料:  薄面120克,鸡蛋1个,瘦肉80克,茄汁面汤料50克,生菜1棵,葱2根,油  1. 备好材料  2. 瘦肉切小片,葱切段  3. 生菜洗干净  4. 锅中加清水1000毫升…