您当前所在的位置: 首页  >  番茄百科  >  吃番茄酱有什么好处吗

吃番茄酱有什么好处吗

日期:2018.08.16 作者:

  番茄酱,顾名思义,便是由番茄经过一道道处理,使得其成为酱料的状态,那么要想知道吃番茄酱有什么好处,不妨先来了解了解食用番茄有什么益处。

  番茄中含有一定量的维生素和膳食纤维,这和其他蔬菜没有什么不同。但除了维生素外,番茄还含有番茄红素。番茄红素是一种使番茄变红的天然色素,它在人体内的作用和胡萝卜素类似,是一种较强的抗氧化剂,可能在一定程度上具有预防心血管疾病和部分癌症的作用。有报道称,大量进食番茄的男性患前列腺癌的风险相对较低,这和番茄中番茄红素的抗氧化成分有一定的关系。

  科学研究还发现,与食用生番茄相比,人们食用加工后的番茄,更能提高血中番茄红素等抗氧化剂的浓度。这是因为高温破坏了番茄细胞的细胞壁,从而增加了番茄红素等抗氧化剂的释放。此外,番茄在烹调的过程中,常会用到花生油、色拉油等植物油,而这些油脂将帮助番茄将番茄红素等脂溶性抗氧化剂自然释放出来,充分发挥抗氧化作用。当然,凡事有利必有弊,加热后,番茄中的维生素C会受到损失,但是番茄中的番茄红素和其他抗氧化剂含量却明显上升。因此,熟吃番茄比生吃番茄的总体营养价值要高。此外,番茄皮中含有大量的番茄红素,因此,在食用时最好不要弃皮不食。

茄汁原来不是茄子熬制的汁液,而是番茄汁啊!

一般情况下在国内,如果不是经常会用到番茄酱或者番茄沙司的人可能不是很清楚,超市里面很多瓶装的番茄酱,基本上都是番茄沙司,真正的番茄酱应该除了番茄和水之外不含其他东西(添加剂不算在内),多是罐装,而番茄沙司是再番茄酱的基础上加入了盐、糖、香…