番茄酱,又称为茄汁,一般用成熟的番茄制作而成、是比较常用的调味品。番茄酱的基本原料是番茄、醋、糖、盐、众香子、丁香,肉桂、洋葱、芹菜,其它蔬菜也常常被加入。下面和大家分享番茄酱的做法。

  材料:茄2000克,白砂糖400克,白醋150毫升,食盐50克,五香粉15克,洋葱末、大蒜末各适量,胡椒粉少许。

  做法:

  1)挑选无腐烂、无病虫害的成熟的番茄洗净,然后放入蒸锅里蒸熟,取出剥去皮,捏碎,再用干净的纱布滤除籽,留下肉浆。

  2)白醋中放入五香粉,浸泡小时后,再加入白砂糖、食盐,使其完全溶解,混合均匀后,再倒入到番茄肉浆里面。

  3)再将少许洋葱、大蒜末、胡椒粉与番茄肉酱混合拌匀,并放入锅内用温火煮熬,边煮边搅拌,熬至浓稠糊状,趁热装入清洁干净干燥的玻璃瓶里,加盖密封。

  4)放低温干燥处贮存。

  食用指南:

  1)一般人群均可食用。

  2)可以直接食用,也可以在做菜肴时当调味酱使用。

2020-07-07 11:00

番茄酱的做法

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