“番茄火锅”在我国传统火锅的基础上,开发研制而成。我国传统的火锅分为 麻辣火锅和清淡型火锅,有很大一份人因无法适应口味厚重的麻辣火锅,故而选择食用清淡型火锅;传统的清淡型火锅又分为:三鲜火锅、牛骨汤锅等。在清淡型火锅发展到今,番茄火锅应运而生。

  1. 葱姜切碎,蒜去头尾备用。西红柿切碎。做一锅热水备用。

  2. 热锅放一点油,倒入葱姜蒜煸炒出香味。改小火,加入番茄酱,炒制2分钟左右。再加入西红柿,不放水翻炒5分钟。

  3. 西红柿炒碎成酱状后,加热水,再加入香菇、枸杞、桂圆,改大火煮15分钟左右,加盐调味。最后转盛到电磁炉锅里,汤再沸腾后就可以涮肉和菜了。

  特别提示

  用番茄汤底涮过的肉和菜很鲜,口味清淡的可以不用沾火锅料了。

  炒制西红柿和番茄酱料时注意小火和翻炒,以免糊锅。

2020-07-07 11:01

番茄火锅的具体流程

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